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武汉恒尔慧HOH教育隶属湖北中南高1级职业技术学校培训中心,是中国具有规模化、正规化的调酒师、咖啡师、茶艺师、西点师培训中心,也是国家职业资格考试申报中心;致力于培养高素质的调酒师、茶艺师、咖啡师、西点师人才,培养的学员已经遍布全国各地,目前,武汉恒尔慧HOH教育标准化的课程体系已经成为行业发展的模板之一。

鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味,分成如下数类  

(1)短饮料(Short Drinks):

需要在短时间内饮尽,酒量约60ml,3-4口喝完,武汉调酒,不加冰,10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高,适合餐前饮用。

(2)长饮料(Long Drinks):

放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒,加冰,用高脚杯,适合餐时或餐后饮用。

(3)硬性饮料(Alcohol Drinks):

含酒精成分较高的鸡尾酒属之。

(4)软性饮料(Non-Alcohol Drinks):

不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。

(5)冷饮料(Cold Drinks):

温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。

(6)热饮料(Hot Drinks):

温度控制在60-80度之间,以Hot Whisky Today非常有代表性。

此外,鸡尾酒的味道可分为 5 种,即:甘、辛、中甘、中辛、酸。

饮酒的时段则分为:餐前、餐后、全天。


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威士忌酸酒(Whiskey Sour)

为何世界上的威士忌酸酒在这份名单上未能排名首位?事实上,在这个星球上,没有什么比啜饮一杯恰到火候的威士忌酸酒更带刺激感了。

1870年,威斯康星州的一份报纸提到了威士忌酸酒。但经进一步研究后,国立库约大学于1962年在其发表的报道中称,有哪些调酒学校,一位名叫艾略特·斯图布(Elliott Stubb)的人在1872年创造了威士忌酸酒。


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粉红佳人(Pink Lady)

材料:金酒 1.5盎司 、柠檬汁 1/2盎司 、石榴糖浆 2茶匙、蛋白 1个

制法:将酒料加冰摇匀至起泡沫,后滤入鸡尾酒杯,以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒,就如同粉红色的佳人一样,很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳,酒味芳香,入口润滑,适宜四季饮用。

特基拉日出(Tequila Sunrise)

材料:特基拉酒 1盎司 、橙汁 适量、石榴糖浆 1/2盎司

制法:在高脚杯中加适量冰块,量入特基拉酒,兑满橙汁,调酒培训,然后沿杯壁放入石榴糖浆,使其沉入杯底,并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状


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