武汉恒尔慧HOH教育隶属湖北中南高1级职业技术学校培训中心，是中国具有规模化、正规化的调酒师、咖啡师、茶艺师、西点师培训中心，也是国家职业资格考试申报中心；致力于培养高素质的调酒师、茶艺师、咖啡师、西点师人才，培养的学员已经遍布全国各地，目前，西点培训，武汉恒尔慧HOH教育标准化的课程体系已经成为行业发展的模板之一。
抹茶风味的玛德琳娜
配料： 杏仁膏120g、黄油120g、蛋黄80g、全蛋70g、幼砂糖85g、蜂蜜18g、抹茶9g、小麦粉90g、泡打粉3.6g、鲜奶油30g 制作过程： 1.先将室温软化黄油加入杏仁膏搓匀，加入搅拌机中快速打发。 2.加入杏仁膏和砂糖搅拌，再加进蛋黄和全蛋拌匀，武汉西点，拌匀后加入蜂蜜继续搅拌。 3.取出加入各种粉过筛拌匀，***加入鲜奶油稍微拌匀即可。 4.挤入已涂抹脱模油的硅胶烤盘中。 5.放入风炉中180°，烘焙培训，8—10分钟左右。（看状态）
香草太妃奶油 500克淡奶油 330克蔗糖 10克香草豆荚 4克盐 55克黄油 6克吉利丁片 制作： 1、淡奶油、盐、香草（剖开刮籽）和黄油混合煮沸。 2、砂糖在另一个厚底平底锅中煮至焦糖色，然后逐渐加入“步骤1”煮沸的液体搅拌至焦糖完全融化。 3、加入冰水泡软的吉利丁片，拌融，用手持均质机搅拌乳化均匀。 4、冷藏12小时（或隔夜），使用时打发。
武汉恒尔慧HOH教育隶属湖北中南高1级职业技术学校培训中心，是中国具有规模化、正规化的调酒师、咖啡师、茶艺师、西点师培训中心，也是国家职业资格考试申报中心；致力于培养高素质的调酒师、茶艺师、咖啡师、西点师人才，西点烘焙培训，培养的学员已经遍布全国各地，目前，武汉恒尔慧HOH教育标准化的课程体系已经成为行业发展的模板之一。
1.泡芙发不起来是什么原因？
要控制好泡芙面糊的干湿程度，泡芙膨胀不起来的原因可能是面糊太湿
2. 面糊糊化后还很烫的时候加鸡蛋还是稍降温才加鸡蛋？
在面糊55~60之间加入鸡蛋
3.面糊糊化是什么状态？如果实在把握不好糊化状态，泡芙面糊炒至中心温度80左右即可
4. 加入鸡蛋后的泡芙面糊什么状态是最0佳的？
竖起扁浆、面糊呈等腰三角形
5. 如何让面糊的空气没有那么多？
搅拌好面糊后，用拌刀同向轻压；也可以将其先装入一个裱花袋，然后往另一个裱花袋挤
